从1986年到2000年，全国90%的本土汽水厂都倒闭了。北冰洋、天府可乐、正广和这些曾经家喻户晓的品牌，几乎全军覆没。

  而可口可乐、百事可乐却在中国市场站稳了脚跟，市场占有率一路飙升，直至今日。这背后到底发生了什么？

  说起80年代初的本土汽水，那真是百花齐放的黄金时代。走在王府井大街上，小卖部里摆的都是橙色瓶身的北冰洋；到了上海，石库门弄堂里卖的是正广和橘子汽水；武汉的滨江汽水带着长江边的清爽；重庆的天府可乐更是牛逼，号称中国人自己的可乐，里面还加了中药成分。

  这些汽水承载着一代人的记忆，北冰洋的雪山白熊图案，象征着北京胡同里的夏日清凉；天府可乐的川渝风味，代表着巴蜀文化的独特韵味。每个城市都有自己的味觉身份证。

  可到了1986年，可口可乐和百事可乐开始大举进入中国市场。他们打的旗号特别诱人：合资建厂，技术换市场。听起来是否很美好？外国先进的技术+中国本土品牌，强强联手嘛。

  但事实证明，这是一场精心策划的斩首行动。以北冰洋为例，外方开出的条件确实很有诱惑力：提供先进生产线、包销产品、共同管理。可关键的陷阱藏在合同细节里——本土品牌必须放弃自有销售经营渠道，改由合资公司统一管理。这在某种程度上预示着什么？就是你的产品还是你的，但卖给谁、怎么卖、在哪里卖，全得听人家的。

  外资进来后，马上开始玩捆绑销售这招。啥意思呢？就是经销商想要进北冰洋汽水，必须按1:1的比例搭配可口可乐。你想卖100瓶北冰洋？行，但你得同时进100瓶可口可乐。

  这招真是太狠了，本来经销商的冰柜空间就有限，现在一半要给洋品牌，本土汽水的曝光度直接腰斩。1990年北京市场，可口可乐的份额从5%猛涨到32%，而北冰洋从75%暴跌到18%。短短几年时间，攻守完全易位。

  到了90年代末，外资通过冰柜补贴、陈列费等手段，基本控制了80%的中小城市终端。去超市看看就知道，黄金位置全是可乐、雪碧，本土汽水被挤到角落里吃灰。沈阳的八王寺汽水厂最惨，从年产10万吨到2000年销量不足千吨，生产线都锈了。

  如果说渠道绞杀是明刀明枪，那文化渗透就是暗中下毒。可口可乐在90年代搞了一波广告轰炸，不同人群都有明确的目的性的洗脑策略。

  对城市精英，他们请张国荣、张曼玉拍《缘分》系列广告，画面是霓虹灯下的都市浪漫，配上这就是潮流，这就是可乐的口号。潜台词很明确：喝可乐=时尚。对农村市场，他们推出火车篇广告，绿皮车厢里挥汗如雨的农民工，花一块钱买瓶冰镇可乐，那种畅快淋漓的感觉配上清凉全世界的字幕，直击下沉市场的痛点。

  还有，1996年的阿福贺岁广告，让传统年画娃娃抱着可乐瓶拜年，把西方饮料硬塞进中国春节场景。结果春节期间可乐销量同比暴涨47%。这就是文化入侵的威力，润物细无声地改变你的消费习惯。

  到2000年，全国90%的本土汽水厂倒闭，这场饮料大屠杀基本结束。直到2011年，北京一轻集团重启北冰洋品牌，才算是本土饮料的复仇之战正式开始。

  重生的路有多难？光是找回原来的配方就费了老劲，他们派人满世界找退休老工人，从档案馆翻出发黄的1985年配方档案，才还原出桔子香精+蜂蜜的经典味道。

  包装也下了功夫，复刻80年代的玻璃瓶设计，雪山白熊的图案一模一样。在微博发起晒童年味道线万，瞬间勾起无数人的童年回忆。

  北冰洋没选跟可乐正面硬刚，而是专攻餐饮场景，成了簋街小龙虾、老北京铜锅涮肉的标配。2023年，北冰洋在北京餐饮渠道市占率达38%，复购率超65%。有了情怀加持，味道确实不一样。

  饮料战场消停了，白酒又开始焦虑了。现在的商务宴请桌上，路易十三、轩尼诗XO经常占主位，茅台、五粮液虽然贵为国酒，却被一些人视为传统、老派。

  这种认知是怎么形成的？洋酒玩了几十年的精英符号游戏。你看好莱坞电影，《华尔街之狼》《007》里的成功人士都是手持威士忌杯俯瞰城市，潜移默化地把洋酒和上流社会绑定，近十年中国上映的商业电影中，洋酒出镜率是白酒的2.3倍。

  品鉴文化也是壁垒，威士忌有雪莉桶、泥煤味这些专业术语，还有各种品鉴会，把喝酒包装成高雅艺术。而白酒长期停留在豪饮、拼酒的粗糙印象里，缺乏现代品鉴体系。

  价格心理战也很阴险，一瓶30年陈酿的轩尼诗XO卖一万多，消费者还觉得物有所值，但同价位的白酒就会被质疑是不是太贵了，这就是品牌溢价的威力。

  面对消费升级和代际更迭，白酒公司开始探索去中年化转型。江小白算是吃螃蟹的，推出果味高粱酒，瞄准Z世代的微醺小聚场景。在成都、重庆等地，江小白打造白酒+民谣酒吧，100ml小瓶装可搭配水果茶调制特饮。

  水井坊也在搞健康牌，推出井台·清酿系列，强调纯粮酿造、低酯低醇，甲醇含量只有国家标准的1/5。茅台更狠，直接跟中国航天合作，搞太空品酒会，用AR技术展示白酒在微重力环境下的分子结构，传统工艺+现代科技的组合确实很酷。

  关键在于，本土品牌需要在保留文化根脉的基础上，用符合当代价值观重新诠释传统。就像北冰洋用复古瓶身+国潮营销激活记忆，白酒用健康低度+科技赋能对话年轻人。

  当然，我们不是要盲目所有外国品牌，而是希望在消费选择中多一份清醒。支持那些努力将传统与现代缝合的本土品牌，因为它们不仅是商业实体，更是文化传承的载体。

  毕竟，一个民族的味觉记忆、饮食文化，才是真正难以被资本收购的精神财富。在全球化浪潮中保持文化自信，从每一次消费选择开始。