春季的最终一个节气谷雨，就要到来了。谷雨一般在每年的4月20日或21日开端，时长十五天，共分三候，是春季的最终一个节气，有“雨生百谷”的意思。在谷雨这一天，吃什么食物才契合节气的风俗呢？

  俗语说：“雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体”。谷雨前后，正是吃香椿的好时分，尤其是北方地区，谷雨吃香椿，是时下最时令的金贵菜肴。这时的香椿醇香爽口营养价值高，一年之中也只要在这样一个时间段才干尝得到这口“春味”！并且香椿具有进步机体免疫力，健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之成效。

  民间谚云“谷雨谷雨，采茶对雨”，谷雨是采茶的时节。谷雨前采摘的茶细嫩幽香，滋味最佳，故谷雨品新茶，相沿成习。谷雨茶温凉，由于谷雨生长在温文的春季，春季温度也适中，所以谷雨茶都有温良去火的成效特色，可以用作茶疗。

  “清明断雪，谷雨断霜”，谷雨前后15天及清明的最终3天中，脾处于旺盛时期。中医以为香菜性温味甘，能健胃消食，利尿通便，并有发汗透疹，消食下气之功，适用于伤风、消化不良等。春季吃香菜能发散寒气，尤其是春寒料峭的时分最适合。

  每年谷雨时节，肇兴侗寨有“吃乌米、打花脸、播稻种”风俗。在谷雨这天，男女青年充沛表达自己的倾慕之情。青年男人都会到姑娘家扔竹篓，讨要乌米饭，去的人越多，姑娘的家人越觉得有体面，它是当地农耕文明与婚恋风俗的两层涵义表达。

  谷雨前后，肝木旺盛，脾虚弱，而菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃等成效。菠萝还含有很多的果糖、葡萄糖、维生素A、B、C、柠檬酸和蛋白酶等物。

  谷雨前后，人的怒火往往比较旺盛，吃点草莓可以更好的起到抑制效果。草莓营养价值高，含丰厚的维生素C，有协助消化的成效。还有，草莓最好在饭后吃，由于其含有很多果胶及纤维素，可促进胃肠活动、协助消化、改进便秘，防备痔疮、肠癌。

  春季气候枯燥，人也简单上火导致便秘，此刻吃一些香蕉有助于排便晓畅。香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃活动。民间验方更有用香蕉炖冰糖，医治久咳，用香蕉煮酒，作为食疗。

  暮春饮食，应留意考虑低盐、低脂、低糖、低胆固醇和低影响等5个方面。低盐便是少食钠盐，由于钠盐太多会诱发高血压病，因而每天食盐不超越6克;低脂也便是少食油脂，油脂每天吸取总量不超越膳食总量的30%;低糖也便是少吃游离糖，食糖过量也会影响人体的健康;低胆固醇是少吃含胆固醇高的动物食物，由于胆固醇过高会导致动脉硬化和心脏及脑血管等多种疾病，每天食肉类食物不能超越300克;低影响即少吃辛辣食物。

  特别提示：过了谷雨便意味着春季快过去了，依照中医“春养肝”的观念，要抓住机遇调度肝血。此刻的食疗关键重在养肝清肝、滋补明目。而在很多的蔬菜之中，最适合养肝的是菠菜。中医以为，菠菜性甘凉，入肠、胃经。有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、整理肠胃热毒的成效，对肝气不舒并发胃病的辅佐医治常有良效。对春季里由于肝阴缺乏引起的高血压、头痛目眩和贫血等都有较好的医治效果。