英国曼彻斯特大学曾做过试验，伏特加用纯净水稀释与用苏打水稀释作比照测验，分别让试验者所饮用。成果 2/3 左右的人，在喝苏打水（带起泡）稀释的伏特加后，人体对酒精的吸收速度要更快。

  （1）啤酒中含有组胺，当啤酒被摄入胃及小肠后，啤酒中的组胺扩张胃壁及小肠壁上的毛细血管，然后加速酒精的吸收，使血液中的乙醇浓度敏捷添加。

  （2）啤酒中含有绿原酸，绿原酸具有神经振奋效果，可促进胃液及胆汁排泄，加强胃肠活动，促进乙醇的吸收。

  （3）啤酒中的二氧化碳可影响胃壁，加速胃排空的速度，迫使酒精进入小肠，然后加速吸收速度。