在不少国内民众的传统认知中，中国是食品问题的重灾区，特别是滥用有害添加剂。

  但事实上，被吹上天的欧美食安问题比中国更严重。各种高科技满天飞，其中还有不少我们早已禁止添加的违禁成分。在老外的眼里，没吃出问题是安全。

  说起食安问题，欧美国家的民众可能更有发言权。屡禁不止，频频出现的问题食品，让外国居民深受其害，连日常饮食都是战战兢兢，不敢轻易下口。

  和我们想象中严格规范的食品监管不同，在某些领域，欧美的食安监督管理的机构形同虚设，不少问题食品流入市场，引发一轮又一轮的社会风波。

  比如德国，他们对外的宣传口号是“从农场到餐桌，保证食品安全”。但现实却相当打脸，在近些年中，德国的问题食品，已经让他们引以为傲的“德国制造”声名狼藉。

  2017年，欧洲影响最大、波及面最广的一场食品风波，就是“毒鸡蛋”事件。我们大家都知道，欧美人传统的早餐标配一定离不开鸡蛋和面包。他们的鸡蛋出问题，性质与我们的大米面粉出问题一样严重。

  这场毒鸡蛋风波是由杀虫剂引发的，根据检验测试，这些鸡蛋中残留的杀虫剂严重超标。事发时，流通到德国和荷兰市面上的鸡蛋已超越数百万枚。

  芬普尼这种杀虫剂成分，对人体的危害很大，会导致器官严重损伤和衰竭。在欧洲国家的食安法中，这种成分被严令禁止出现在人的食品中。根据相关规定，每千克中含有0.72毫克该成分，就会引发健康问题，而毒鸡蛋中的含量已达到1.2毫克。

  经过调查，作为欧洲乃至世界最大的蛋奶产区，荷兰雇佣了名为“鸡之友”的杀虫公司，对养鸡场进行消杀。这所公司业务覆盖的180家养鸡场，都检测出超量的杀虫剂成分。

  此次事件受灾最严重的就是荷兰，而德国是荷兰鸡蛋最大的进口国。6月时，比利时食安局就发现了问题，但一直隐瞒不报，直到一个月后，才将这一些信息同步给了荷兰的相关部门。

  德国更惨，直到7月底才收到风声，此时的毒鸡蛋几乎已经遍布了国内的每个州区。其他几个国家的情况也好不到哪里去，为减少危害，各国纷纷下架了问题鸡蛋。

  其实，早在毒鸡蛋事件曝光前，欧洲就已发生过好几起有毒食品的事件。普通民众的餐桌可以称为化学实验室，各种细菌、化学药剂、有毒添加剂层出不穷。

  德国的市场上曾经出现过二恶英超标的毒饲料、被细菌污染的婴儿奶粉，连平价的啤酒中都检测出了除草剂成分。就在毒鸡蛋事件发生的同年，有民间组织在几家大型连锁面包房中发现了严重的污染问题：食品操作间长满了霉菌，老鼠四处乱窜，卫生环境令人作呕。

  更让人瞠目结舌的是，就在几年前，德国还爆发过毒豆芽事件。受害人数多达4000多人，其中50人因肠道感染死亡。

  欧洲的食品问题屡禁不止，究其原因，与有关部门工作不到位有很大关系。有专家这样认为，不少入口食品的生产线上，员工徒手触摸食物，连基本的卫生防护都不做。

  他们的监督检查也形同虚设，全德国上万家的饲料企业，负责监管的工作人员竟然不到200人。每年只有4成的食品被检查。

  专家说，欧洲被拉长的食品生产链也是监管难的重要原因。很多加工成分来源复杂，出了问题很难追查源头。

  比如草莓酸奶，菌种来自德国，加工在南方，草莓果粒是波兰进口，奶源可能产自荷兰，产品产地标注为巴伐利亚。一旦酸奶出问题找源头，就会像无头苍蝇一样摸不着方向。

  与中国消费者一样，在经济下行的背景下，欧洲人盲目追求低价产品而牺牲了质量，这样的消费心理让奸商有机可乘。

  稍微了解欧洲食品添加剂情况的朋友，都会产生一个疑问，那就是不少中国官方已经禁止的添加剂，在欧美国家的食品中仍然大量添加。难道他们的身体是铁打的，比我们更抗造？

  在一些中国消费者的眼中，我们的食品标准相比来说较低，肯定不能用西方国家相提并论。而对这种情况，他们却找不出辩解的理由。

  对于现代食品制造业来说，早已没有完全意义上的纯天然食品，健康与否只在于添加的种类和剂量。所以看到任何鼓吹“无添加”“零添加”的食品，都要在心里打一个问号。

  根据饮食业的解释，添加剂最重要的作用就是保鲜防腐，方便运输和长期储存。这一点大家都能理解，譬如各种罐头和鲜牛乳，假如没有添加剂，放了几个月谁敢吃呢？

  添加剂的另一个作用就是增添风味、改善外观和口感，这一点也能理解，比如我们喝的果味饮料、彩色的糖果等，只要在可食用的范围内，添加剂都是利大于弊。

  一个国家在审核和批准添加剂时，一般会有2个原则：安全可食用和必须添加。添加剂的安全性一定要通过大量实验来证明，这个实验既包括动物，也包括人类实验。安全性还有一个参数就是剂量，所以才说谈论毒性时一定要考虑用量。

  正是基于以上两点，才出现了中国、亚洲与西方国家在添加剂方面的差异。我们现在已经禁止添加面粉增白剂，但西方国家认为有这个需要，所以能添加。

  西方国家的鱼子酱非常受欢迎，但里面却要添加硼砂。他们的食安法规定，每千克添加量不超过4克就是安全合规。但在我国的法律中，这种成分是绝对不允许出现的。

  随着中国与国际市场的联系越来越紧密，我们不仅积极努力提高自身标准，还与国际食安标准对接。比如中国还在使用，但其他几个国家逐渐禁止的添加剂，我们也会逐渐抛弃。

  今年卫健委就对国内添加剂标准做了重新修订，参照欧美国家的规定，又禁止和减少了好几类添加剂。

  另外，如落葵红等用于增色的添加剂，欧美未授权使用，在新标准中，我们也一并禁止了。

  可以说，国内的食安标准一直致力和世界接轨，努力参照国际先进标准，提升自身的安全系数。

  但与我们的积极行动不同，作为曾经先进的代表，欧美国家越来越固步自封，原地踏步，特别是一些食安方面的离谱规定，让很多鼓吹西方国家什么都好的国人难以接受。

  目前，美国食安法允许使用的添加剂种类有4000多种，这个数目远超其他几个国家，成为了世界上添加剂最多的国家。而我们的合法添加剂种类只有1600种，与欧盟接近。

  臭名昭著的瘦肉精在国内早已禁用，但美国肉类中却允许添加。2021年台湾的一档节目，再次将美国瘦肉精问题推上热搜。

  该节目中，选手说可以将美国的“菜猪”做成肉松出口到中国，他口中的“菜猪”就是美国添加了瘦肉精的猪肉。在台湾地区和中国了，这种猪肉早已被禁止进口。

  据统计，世界上有160个国家已经禁止使用此类成分，中国更是将16种瘦肉精添加剂全部禁止。但美国仍光明正大地使用，完全无视消费者的身体健康。

  这款添加剂最早是由美国的药品公司研发出来，可以让牲畜长出更多的瘦肉，但这款添加剂的危害很大，许多国家发现后都放弃使用。

  但美国却抛出实验数据表示，只要不长期大量使用，不会造成中毒反应。换句话说，只要没吃死人，美国就会继续使用。

  对于美国的狡辩，第一个站出来反驳的就是欧盟，他们表示美国的实验数据不准确，早就出现受试者食用后心悸的情况。而且这个实验还是发明瘦肉精的公司自己做的，既是运动员又当裁判，这个结论没有一点公信力。

  另外，美国还有一个离谱的规定：如果是国家同意的“安全”添加剂，就可以不在成分表中标注出来。

  这就是说，美国消费者只能凭运气盲选，连基本的知情权都被剥夺了。比如其他几个国家不含瘦肉精和美国添加了的肉制品同时摆上超市的货架，两者的成分中都没写莱克多巴胺，消费者选购时完全没有办法避开。

  食品安全问题事关每个消费者的身体健康，容不得马虎大意。但同时要看到欧美各国也存在诸多问题，别一味崇洋，对中国市场我们该给予更多的信心。