据央视财经报道，“植物奶”这种饮品界的新宠，开始走进大家的生活。无论是线上还是线下渠道，“植物奶”市场都呈现出明显的扩张态势，今年天猫平台的植物奶饮料品类同比增长800%。植物奶市场如何？植物奶真的能代替牛奶满足人体所需营养吗？

  线日，记者在云南省昆明市沃尔玛（国贸路店）和家乐福（云纺店）走访发现，超市内即饮类的椰奶、豆奶、花生奶、核桃奶、燕麦奶、杏仁露等植物奶品类丰富齐全、品牌多样，而植物奶价格也比普通牛奶价格略高，其中豆本豆黑豆奶、豆本豆原味奶、伊利核桃乳、盼盼特浓花生牛奶、露露杏仁露、银鹭花生牛奶等均出现了脱销情况，货架上商品展示牌上均显示，“此商品暂时缺货”。

  此外，记者在冲泡类饮品区发现，冲饮类植物奶品类也较为齐全，这中间还包括原味豆浆粉、无蔗糖豆浆粉、黑豆豆浆粉、女人豆浆粉、中老年豆奶粉、燕麦豆浆、红豆薏仁粉、亚麻籽黑芝麻坚果饮、亚麻籽红豆坚果饮、核桃芝麻黑豆粉、山药薏仁芡实粉、中老年核桃粉等。

  “冲泡类植物蛋白饮品销量一直都挺好的，老中青都十分喜爱购买，目前某品牌的红豆薏仁粉和山药薏米芡实粉存货已经极少。”沃尔玛超市导购员成女士告知，自己和身边的同事们也都买了豆浆粉，每天早餐冲一杯，方便又有营养，口感也不错。

  记者通过天猫APP搜索关键词“植物奶”发现，一款每箱250毫升×12盒的豆本豆黑豆奶饮品月销量高达18万+，一款每箱250毫升×30盒的Vitasoy维他奶多口味豆奶月销量达8.5万+，而销量排名前三均为豆奶，此外，月销量排名前10名的植物奶包括豆奶、燕麦奶、杏仁奶，月销量均在6500+以上。

  段女士是一名文字工作者，平时很喜欢在家喝咖啡。她和记者说，自己家已经用植物奶替代了全脂牛奶，最近买了MILKLAB植物奶。

  “我个人有点乳糖不耐受，喝牛奶就会拉肚子，但我真的很喜欢奶制品，植物奶能够完全满足我，现在燕麦奶一直是我的心头好。”方女士表示，燕麦奶口感浓郁醇厚，天然谷物香气十足，尤其是冬天，喝一杯加热的燕麦奶，就会觉得幸福感十足。

  植物奶爱好者小杨和记者说，自己虽然没有乳糖不耐受，但就是觉得植物奶比较好喝，像杏仁露、核桃乳、豆乳这些常见的植物奶，口感比牛奶好太多。

  此外，记者走访了多名奶制品消费者，其中选择植物奶的消费者大概在30%左右，选择原因多为植物奶能抑制脂肪、更健康、口感更好。

  那么，植物奶真的能代替牛奶满足人体所需营养吗？真的有利于减肥吗？对牛奶过敏者可以喝植物奶吗？

  所谓植物奶，实际上就是我们过去所说的植物蛋白饮料，由植物种子或果实榨成，比如常喝的豆浆、椰奶、杏仁露、核桃露、燕麦奶等。

  12月2日，记者正常采访了昆明医科大学第一附属医院营养科主任医师翁敏，她表示，研究显示，植物奶的主要的组成原材料有燕麦、大米、板栗、大豆、杏仁和榛子等，因此含有一定的维生素、膳食纤维和矿物质。但在钙、蛋白质、糖、饱和脂肪、维生素D2等物质的含量上，植物奶的营养价值远不及牛奶。因为植物奶提供的是植物蛋白，动物奶提供的是动物蛋白，动物蛋白更加有助于吸收和利用。

  另外，植物奶利于减肥只是传闻，事实上， 植物奶糖分含量不容忽视。植物奶来自植物，所以没有胆固醇，饱和脂肪的含量也低。但这并不能说明植物奶比牛奶更加有助于预防肥胖。实际上，市场上销售的大部分植物奶都含有不少糖。流行病学调查表明，在同等条件下，奶类食物是不容易令人发胖的，而含糖的饮料会使人发胖。

  所以，在预防肥胖方面，含糖植物奶并不比纯牛奶具有优势。同时，还有人希望能够通过喝植物奶来补充膳食纤维。实际上，要做成口感细腻的饮料，大部分膳食纤维会被除去，所以要补充膳食纤维，还是直接吃杏仁、花生等果仁效果更好。

  对此，翁敏解释道，如果是对牛奶蛋白或乳糖过敏，那就能喝植物奶；但如果是对大豆蛋白、杏仁过敏，那么就不能喝相关的植物奶。“关键是要查清过敏原是什么，不能因为对牛奶过敏，就认为可以完全放心喝植物奶。”

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