精酿啤酒，指使用麦芽、啤酒花、酵母和水通过艾尔工艺酿造的啤酒，与工业啤酒相区分，一般不添加人工添加剂且风味更丰富。与工业啤酒相比，精酿啤酒发酵时间长、温度比较高、味道丰富、度数更高、口感更好，精酿啤酒借助短视频、电商等新经济模式突破销售业绩，在年轻人中

  精酿啤酒，指使用麦芽、啤酒花、酵母和水通过艾尔工艺酿造的啤酒，与工业啤酒相区分，一般不添加人工添加剂且风味更丰富。与工业啤酒相比，精酿啤酒发酵时间长、温度比较高、味道丰富、度数更高、口感更好，精酿啤酒借助短视频、电商等新经济模式突破销售业绩，在年轻人中广受欢迎，年增长率远超传统啤酒产品，未来发展较为乐观。

  精酿啤酒制造流程最重要的包含粉碎麦芽、糖化、麦汁过滤、煮沸、回旋沉淀、麦汁冷却、发酵等工序，与别的类型的啤酒差异不大，最大区别是精酿啤酒多不进行过滤和杀菌处理，因此保质期也相对更短。

  啤酒制造工艺大体上分为拉格工艺和艾尔工艺，拉格工艺为下发酵方式，而艾尔工艺为上发酵方式。工业啤酒一般经拉格工艺酿造，精酿啤酒则主要以艾尔工艺生产。工业啤酒制作流程与工艺相对简单，好处是能以较低成本快速进行大量生产，但生产中有部分营养成分损失。精酿啤酒则较为复杂，一般会用手工或小型设备生产，生产所带来的成本较高，产生的啤酒风味复杂，营养成分也相对更多。

  精酿啤酒市场增长迅速，特别是2023年以来，平民化和入门级产品的出现加速了市场渗透率的提升。慢慢的变多的传统饮料、餐饮企业和零售企业纷纷进入精酿啤酒市场，投资布局竞争白热化。但精酿啤酒也面临着一些发展障碍，如花了钱的人精酿啤酒和精酿文化的了解不足，缺乏成熟规范的生产标准，品牌芜杂，渠道拓展困难等。精酿啤酒行业仍未形成真正的头部企业，市场占有率较小。精酿啤酒的销售经营渠道相对弱势，餐饮渠道销量占比较高，而零售渠道扩张困难。精酿行业需通过借鉴、创新渠道场景来打开通路。

  精酿啤酒初始定位高端产品，价格在20-60元/瓶，但近年来随着花了钱的人啤酒认知的转变，赛道的持续扩容，精酿啤酒开始有走向大众化的趋势。慢慢的变多的本土和国际精酿啤酒品牌开始在市场上出现，下沉市场正在迅速崛起，慢慢的变多的餐厅也开始供应精酿啤酒，尤其是中式正餐、火锅、烧烤类餐厅也引进了精酿啤酒，更加扩充精酿啤酒的赛道。

  这部分主要以区域品牌和有突出贡献的公司旗下品牌为主，在他们的推动下，精酿啤酒在餐饮渠道得以发展。2022年以前，北上广深是消费精酿啤酒的主要地区，但这一局势在逐渐发生转变，根据公开信息，2022-2023年以来，全国14个精酿啤酒扩产项目集中于全国11个省，总投资金额超过75亿元，三、四线城市占据较大比重，包括县级市场的精酿啤酒也在建厂扩产。2023年，精酿投资更加倾斜于中西部省份及三、四线城市，行业下沉趋势明显。

  随着居民消费水平升级、消费者需求升级、精酿啤酒进一步下沉，再加上有突出贡献的公司和长期资金市场的相继布局，其品类声量已经大幅度提高，销量也在近几年呈现出几何式增长，市场进入全方位和多元化的时代，这为整个精酿行业向着亲民化、全民化和普及化的发展提供了有力的支持。

  当前，我国精酿啤酒市场消费量正高速扩容，2018-2022年CAGR达15.3%，远高于啤酒行业整体2.5%的增速，对比其他啤酒类型发展迅速，虽中间因为疫情原因会降低，但是市场迅速恢复了其活力。渗透率角度来看，中国精酿啤酒市场渗透率由2016年的0.8%提升至2021年的2.8%，虽增速较快，但远低于美国的13.1%，未来发展空间仍大。预计到2025年，中国精酿啤酒的渗透率将提升至6.3%，对应的市场规模将达1300亿元，2026年市场规模将达1600亿元，届时，精酿啤酒将迎来新的“爆发期”。

  根据中研普华产业研究院发布的《2024-2029年精酿啤酒产业现状及未来发展的新趋势分析报告》分析

  优化产品结构，提高中高端产品占比：自2017年啤酒行业开启产品高端化进程后，啤酒高端产品线消费量和增速持续提升。除2020年外，2017-2022年精酿啤酒消费量增速均保持在25%以上，2020-2022年CAGR达22.39%，产业高端化趋势明显，未来精酿啤酒市场规模预期保持高速增长，因此多家企业持续加注精酿啤酒业务。

  加强科技创新，提高企业运营效率：根据珠江啤酒、青岛啤酒、重庆啤酒等上市公司年报披露，公司持续加强科技创新，通过改善酿酒工艺质量、提升设备效能、科研项目立项、数字化转型等方式提高企业运营效率。

  提高产能和人效： 2021-2022年，多家啤酒商均进行比例不等的减员以控制人力成本。除此之外，啤酒厂商开始主动推进淘汰落后产能，提高现有产能利用率。

  目前我国精酿啤酒市场发展态势良好，增速持续提高，体量天花板具备较大想象空间。由于美国啤酒市场发展历程与我国类似，均经过野蛮生长、增量争夺、存量挖掘和高端化等发展阶段，中美两国啤酒市场具备一定可比性。根据美国酿酒商协会(Brewers Association)披露，2022年美国啤酒消费量同比下降3.1%，精酿啤酒消费量同比增长0.1%; 2017-2021年，我国精酿啤酒市场渗透率分别为1.0%/1.5%/1.9%/2.3%/2.8%，美国精酿啤酒市场渗透率分别为12.5%/13.2%/13.6%/12.2%/13.1%，相比之下我国精酿啤酒渗透率还有较大提升空间。

  2017-2021年，我国啤酒行业集中度持续提升，行业已发展至成熟阶段，CR5市占率由75.6%提高至92.9%，2021年市占率前五的啤酒品牌分别为华润啤酒、青岛啤酒、百威英博、燕京啤酒和重庆啤酒，市占率分别为31.00%、22.30%、21.60%、10.20%、7.80%。头部啤酒厂商产品以中高端啤酒为主，低线产品占比较低。随着多家厂商产品结构高端化进程的推进，市场集中度有望进一步提高。

  随着精酿啤酒进一步渗透，精酿啤酒开始出现在低线城市的餐厅和家庭餐桌。在区域品牌和龙头企业旗下品牌推动下，精酿啤酒的餐饮渠道发展扩张。2022年以前，北上广深为精酿啤酒主要消费地区，而2022-2023年期间全国14个精酿啤酒扩产项目在建厂扩产，以中西部省份及三四线城市为主。想了解更多行业详情请点击中研普华产业研究院发布的《2024-2029年精酿啤酒产业现状及未来发展趋势变化分析报告》。

  精酿啤酒是指只采用麦芽、啤酒花、酵母、水这4种原料来发酵，不添加任何人工添加剂的啤酒。大部分常见的工业啤酒(青岛、雪花、燕京、百威、喜力、嘉士伯)也采用麦芽、啤酒花、酵母、水这四种Z...

  10月我国交通运输经济运行总体平稳在交通运输部举行的11月例行新闻发布会上，交通运输部新闻发言人孙文剑介绍，10月交...

  小苏打即碳酸氢钠，是一种无机化合物，呈白色结晶性粉末，无臭，味咸，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产...

  光纤光缆是一种通信电缆，由两个或多个玻璃或塑料光纤芯组成，这些光纤芯位于保护性的覆层内，由塑料PVC外部套管覆盖S...

  苏打水是每升含0.4~0.6克的碳酸氢钠的一类饮品。普通苏打水的pH值为7.5~9.0，呈弱碱性。苏打水品类细分为天然苏打水...

  据央视新闻11月29日报道，英国政府日前发布的一份报告数据显示，不少英国教师会在工作中用AI工具以节约时间。报道...

  据中国台湾媒体工商时报报道，存储芯片大厂减产保价策略十分奏效，四季度合约价报价优于市场预期，其中DDR5上涨15-20D...

  【版权及免责声明】凡注明转载来源的作品，均转载自其它媒体，转载目的是传递更多的信息，并不意味着本网赞同其观点和对其真实性负责。中研网倡导尊重与保护知识产权，如发现本站文章存在内容、版权或其它问题，烦请联系。联系方式：、，我们将及时沟通与处理。

  精酿啤酒行业发展现状：我国精酿啤酒行业风口已经到来 全国现存精酿啤酒相关企业5790余家

  5作为啤酒消费大国 消费文化带动了精酿啤酒变革 啤酒行业市场深度调研分析